Lúpulo y cereales

Cusqueña (Premium)

2011-06-25T10:40:00.000-07:00

La cerveza de los Incas dice ser. Olor muy fresco, de suave malta. Tono dorado, o ámbar tirando a claro. Apenas me ha generado espuma han volcarla al vaso y el olor es muy suave.

Primer sorbo: rápidamente amargo, y fresco. Pero con un amargor, al principio como muy dulce, si es que puede ser eso, debe ser cosa de la “malta caramelo” que dicen, en su web, que utilizan para su elaboración. Destaca ese amargor final. La malta es muy breve. El amargor final en seguida se tensa, en seguida surge, casi, ya desde que entra el líquido en la boca.

Deja un regusto bastante seco. Según reza su web, contiene lúpulo saaz. Y un eco un tanto áspero, que digamos. Eso sí, es un matiz que no perdura apenas. La malta no acaba de despertar, o de ser clara. Y el amargor final, con los tragos, tienden a suavizarse Aunque sí se podría notar cierto perfil al saaz (lo digo porque me recuerda al amargor de la Buvar).

El trago, en general, comienza siendo dulce, y en seguida recae en un amargor liviano, que podríamos decir que es agradable, por lo menos al principio. Se va bebiendo, aunque no muy rápidamente. El tono del trago, en general, no deja de resultarme como un tanto anodino, aunque refrescante.

Último trago: aguado, con cierto dulzor y amargor intensificados. Amargor final un poco más tenso. En definitiva, creo que es una cerveza decente. Esa mezcla de cuatro maltas resulta un tanto sombría, y parece enfocarse con prioridad al dulzor; y el amargor, si bien pueda ser saaz, y en cierto momento resulta agradable, luego se vuelve bastante vaporoso, dejando un regusto más bien áspero. Como bien indican en la web, debe de beberse muy fría, y quizá así, se disfrute bastante más. Me remito tanto a la web, porque en la etiqueta de la botella no se indica nada respecto a sus ingredientes. Una cerveza que se deja beber, ideal si es fría para días calurosos.

También han comentado sobre ésta cerveza Catador y Nicolino.

[26 de Enero del 2008]

Stella Artois

2011-05-19T03:48:00.001-07:00

La Stella Artois viene en un elegante formato de botella, que al destaparla emana un olor fresco. Líquido de tono claro, dorado y cristalino. Provoca poca espuma su volcado en la jarra, que además desaparece al poco, en esta ocasión. Eso sí, quedan suspendidas ciertas débiles nubecillas rasgadas.

El primer sorbo es muy refrescante. La malta es suave, y el amargor tarda un poco en llegar completamente. Es un primer trago revitalizante. Se combina bien el final de la fase de malta con el comienzo de la del lúpulo. Aunque conforme se bebe, el amargor va manteniéndose más. No es especialmente intenso, pero es denso.

Por lo que leo, es cerveza de larga tradición (desde el s.XIV, según reza la etiqueta), otra cosa es lo industrializada que esté hoy en día, marca conocida y cada vez más extendida, gracias a InBev. No sé porque siempre la asocio a Italia, pese a ser una cerveza belga.

Se va bebiendo. La malta no acaba de despertar, y el amargor en seguida lo asume todo. No obstante, tampoco encuentro que se trate de un amargor especialmente destructivo. Quizá se hace un poco largo su regusto. Al final del trago, deja un eco, que tras unos momentos, toma un cariz un poco diferente, sutilmente diferente, pareciendo exaltarse levemente. Pero cae de nuevo a la oscuridad amarga y vaga, propia del lúpulo. Resulta refrescante, eso sin duda. Quizá no nos evoque a praderas verdes, no es un tono campestre como la Pilsen Urquell o Budvar, pero es refrescante al fin y al cabo. Sin embargos el amargor es bastante persistente. Eso provoca que, para paliarlo un poco, se vaya bebiendo con bastante frecuencia.

El último trago es un tanto aguado, el amargor principal un tanto adormecido.

Pensaba que me iba a sorprender de algún modo esta cerveza, pero no la encuentro tan extraordinaria como imaginaba. Pese a todo, creo que es una buena cerveza. Muy refrescante. Con un amargor elevado, eso sí. O más que elevado, persistente. La malta no llama especialmente la atención, pero está ahí.

Frankeinas también la probó, y Catador. En Malta Nostrum le dedican una curiosa entrada desde el aspecto coleccionista.

(23 de Enero del 2008)

Miller Genuine Draft

2011-02-08T11:38:00.000-08:00

La forma de la botella es la típica que nos podríamos imaginar en un soleado Estados Unidos sureño. Recuerdo que en la gran película “Una historia verdadera”, el protagonista, en cierto momento antes del desenlace tras haber recorrido muchos kilómetros, decide que ya es hora de tomarse una cerveza en una gasolinera, pues hacía mucho que no probaba una. Y resulta que se toma una Miller. Pero bueno, por más genuina que se proponga ser, reza en la etiqueta que ha sido (la que tengo en la mano) elaborada y embotellada en la UE. También podemos leer en dicha etiqueta, que además de malta de cebada, agua y lúpulo, se ha incluido jarabe de maíz.

Al destaparla asciende olor a malta al principio, para ser más bien como a lúpulo al poco. Olor decente a cerveza fresca después de todo. No obstante, creo notar cierto tono particular que no atino a identificar… quizá sea por el jarabe de maíz, o sea sugestión propia. El color ya se veía a través de la botella: cerveza trasparente y dorada.

Primer sorbo: Peculiar. Un tono a malta fresco, pero apagado de entrada. El amargor es muy débil, pero hay un “algo” final que no es malta. Es como un frescor que para nada resulta amargo, más bien dulce.

Es muy suave esta cerveza. ¿Dónde está el lúpulo? El trago es amortiguado y con sordina. Destaca por su ausencia de amargor. Quizá, muy al final, hay un regusto que parece querer ser ése amargor que esperaríamos. El acto comienza por ser malta, una malta que me parece un poco maquillada de alguna manera, pero que, hay que reconocerlo, resulta apetecible. Pese a todo, encuentro un tanto aguada la cerveza. Cuando se está finalizando un trago, que el líquido está ya cayendo más allá de la lengua, sobreviene una especie de sabor suavísimo y liviano. La fase de malta, con todo, se hace agradecida, y más en un día de calor.

Es como una cerveza hecha para gustar y refrescar. Como una cerveza que quiere ser refresco. Se bebe rápido, y más si está bien fría. El lúpulo se esconde. Hace un trabajo en la sombra, apoyando a la malta cuando va ya a terminar su fase, pero luego, en vez de salir y manifestarse, todo queda disfrazado por ese sabor más o menos dulzón, fresco, y que nos puede engatusar como a niños.

Es un tanto peculiar, cuando menos, la cerveza en conjunto. Pasa bastante bien, muy fluida, que digamos. Quizá lo más intenso que tenga sea la fase de malta. El amargor es un eco muy posterior. El trago último queda algo aguado, la malta y el jarabe se mantienen, aunque quizá sutilmente alterados.

En fin, una cerveza un poco diferente. No me parece mala, pero hecho de menos a nuestro amigo el lúpulo. La malta es refrescante, aunque tampoco la encuentro especial. Todo viene como barnizado en un tono dorado que pretende imprimir frescor cereal, y añade un poco de dulzor. Seamos comprensivos, es una cerveza decente, para mí, porque tampoco es que me haya desagradado. Quizá más para tomarla sin esperar nada que para degustarla. Muy poco amarga y quizá demasiado plana. Servir bien fría, eso sí. A saber cómo es la oriunda estadounidense... 4`7% . Tiene su propia página web.

(Enero del 2008)

Bass Pale ale

2011-02-03T03:50:00.000-08:00

Retomemos con una cerveza elaborada en Inglaterra, y con ya bastante bagaje a lo largo de un par de siglos.

Al destapar la botella, aflora un olorcillo fino a cerveza, pero intenso. Una vez en la jarra, podemos observar que el líquido es de un tono cobrizo. Aflora un aroma delicado y fresco.
Demos el primer sorbo: efectivamente, refrescante. Malta sabrosa, que toma un cariz más exaltado hacia el final del trago, donde ya sobreviene el amargor del lúpulo, que tarda bastante en llegar, o en elevarse del todo, pero es comedido y suave.

El matiz de la malta es claro y aporta frescura. Fluye hasta el fondo, cambiando ligeramente a un tono más tenso, un poco más oscuro, que comienza a conjugarse con un amargor que se expande con tranquilidad. Parece dejar un ligero regusto un poco seco.

La verdad es que se bebe muy bien, va pasando muy gustosamente, y se disfruta. Me sorprende lo bien que se mezclan el amargor y la malta. Muy equilibrada en este sentido. El amargor es bastante suave y diáfano. Pero a la vez, está presente aunque sin atosigar. Cumple su papel. Creo que estamos ante una buena (Pale) Ale.

En conjunto, es refrescante. Me parece que logra cierta personalidad (muy británica, eso sí). La fase malta resulta quizá más protagonista. No noto que esté afrutada de alguna manera. La malta, quizá, si se bebe demasiado seguido, puede resultar un poquito empalagosa.

Que no se pase el apunte: en mi caso, genera poca espuma, y se diluye muy rápido. Pasearla por la boca no es mala cosa. Parece que se aviva el sabor, que se despierta. El trago es fluido, ¡sin darte cuenta casi ya se ha acabado!

Último trago (ya veis, la cerveza se comienza con un sorbo, y se acaba con un trago). Ha resultado un poco aguado. La fase del trago de malta, es, en cambio, más intensa pero más breve, y el amargor se intensifica levemente.

En definitiva, me ha gustado mucho esta cerveza. Me ha parecido que ofrece diversidad de tonos, y tanto un amargor como una malta bien conjugados. Quizá un amargor suave, y a veces un poco empalagosa la malta en momentos puntuales. Pero una rica cerveza al fin y al cabo. Un muy buena cerveza. (5’1%).

(Enero 2008)

También ha escrito sobre cervezas Bass Nicolino, y Malta Nostrum dedicó un curioso apunte sobre el arte y Bass.

Cerveza pasada

2010-08-11T14:15:00.001-07:00

Hacía mucho tiempo que no volvía a visitar este blog que empecé entusiasmado en su día. Entonces recordé a la buena gente que encontré en la blogosfera cervecera, siempre dispuesta a animar con un comentario interesante, lo que me llevaba ineludiblemente a aprender más sobre tan grata bebida.

Escribo esta entrada porque visto con perspectiva el abandono fue demasiado abrupto, y qué menos que despedirse de aquellos que de una manera u otra se acercaban a "Lúpulo y Cereales". Más vale tarde que nunca.

Dejé este blog colgado porque llegó el último año de carrera, y diversos estudios posteriores no me dejaron hueco para continuar. Sin darse uno cuenta ya no dispone del mismo tiempo ni impulso para seguir una rutina antes realizada. Pero siempre guardaré buen recuerdo de aquél año de cerveceo reposado y atento que me hacía disfrutar tratando de desentrañar aquellos sabores que iban en botella, o en lata.

Quisiera agradecer a Chela, Delirium, Max, Frankeinas, Catador, y muchos más que tuvieron a bien mi iniciativa y me alegraron con sus comentarios y sugerencias.

No me encuentro con las ganas necesarias para continuar la empresa. Sé que no puse todas las cervezas que tomé en su momento con su correspondiente comentario. Si encontrara el archivo lo iré subiendo, para cerrar el proyecto, propio de un tiempo.

¡Sigan con sus rondas, que se llenen las jarras de buena cerveza!

Un saludo

RJ

¿Desaparecido?

2008-09-04T00:09:00.000-07:00

No, no he desaparecido del todo. Pero reconozco que eventualmente sí. Es lo que tiene el verano. Llegas a tu tierra, a tu hogar, con tu gente, y el pasarse el día sentado delante de una mesa con ordenador y libros se convierte casi en un sinsentido, de no ser por alguna asignatura que quedase en el tintero para éste mes.

¡No escribía nada aquí desde Junio! Llego tarde, o más bien no llego, a las rondas que habéis hecho ya. A ver si me reincorporo a vuestra mesa en unas semanas -a alguna de las siguientes- si aún queda hueco.

Aprovecho la entrada para comentarle a Chela que probé alguna cerveza del Mercadona, y dentro de lo que son las cervezas de marca blanca y en lata, me ha parecido que no están nada mal. Y además una gama bastante amplia. Y a Max que probé la Staropramen premium de botella, importada por Mercadona también, y aunque no me disgustó, no me acabó de convencer demasiado, para ser lo que parecía: una maravillosa cerveza checa -me quedo antes con la Budejovický Budvar o la Pilsner Urquell.

En fin, en resumidas cuentas, que a ver si retomo este blog en unas semanas, o un mes a lo sumo (¡ojalá!)

Ronda: La peor cerveza de mi vida

2008-06-22T15:24:00.000-07:00

Añado mi jarra a la ronda de Max.

La peor cerveza de mi vida. Por el momento, si doy marcas, las peores que he probado han sido la Cruzcampo especial, y otra. Esta otra es de lata también, y todavía no he puesto la reseña. Se trata de la "Jonh Smith". Como de la una ya escribí, hablaré un poco de la segunda. La primera vez apenas logré tomar unos sorbos. Me resultó tan drásticamente penosa que acabó yéndose por el fregadero. Fue peor que la Cruzcampo. La John Smith me pareció muy aguada, con un sabor muy muy diluido, y que dejaba un regusto realmente malo. Pero malo. Aunque, cómo son las cosas, debido a que estaba de oferta el día que la compré, me hice con dos. Por lo que en la nevera quedaba una segunda oportunidad. Y se la acabé dando -un día en el que llevaba tiempo sin beber ninguna cerveza y me apetecía imperiosamente tomar alguna. En esta segunda ocasión, aunque mala, no me desagradó tanto, e incluso consumí toda la lata (que además son de medio litro).

Cachis o litronas

Pero la peor cerveza que tomé, en sentido amplio (esto es, sin atender a marcas) fue en una noche de fiesta por aquí. Pedimos un cachi o una litrona de cerveza en un bar. ¡Mal! ¡Muy mal! ¡Qué horror! ¡Apenas bebí nada! Acabó olvidada esa litrona por algún portal de la ciudad. Terrible. Me bastó con olerla. Justo en ese momento en que inclinas ya el cachi para beber. ¡Qué pestazo! Olor nauseabundo a grifo mal limpiado -o sin limpiar, no sé qué es peor. Un olor a metal fortísimo. En esos momento uno andaba ya algo dionisíaco y hace de tripas corazón a estos detalles. Pero el sabor lo confirmó todo. Inbebible. Fue toda una experiencia. Además, claro, era cerveza barata, ligera. Estaba totalmente impregnada de un desagradabilísimo olor y sabor a metal, pero un sabor sucio, pesado, vomitivo. Desde luego, aprendí que tiene sus riesgos el que te tiren una cerveza de grifo, partiendo ya del mismo grifo y su higiene; que hay que tener un tanto en cuenta el sitio.

No sé por qué, pero en todos los casos de una cerveza mala que me he encontrado, tienen de fondo en algún momento un asqueroso sabor, más o menos patente, que te evoca a un vómito. Quizá suene exagerado a alguno, pero es lo que a mi me ocurre.

Nota: Otra cerveza conocida que nunca me ha agradado, y siempre me cuesta beber, es la Carlsberg.

Podéis seguir la Ronda por: Delirium, Catador, Andrés, Chela, la Logia, y el propio Max, por el momento.

Pilsner Urquell

2008-06-06T15:25:00.000-07:00

Aprovechando un hueco en estos días de exámenes y estudios intensos...

La segunda checa que pruebo: Pilsner Urquell. Ésta es la, históricamente, genuína de Pilsner (ciudad que la tomó el nombre), una celebrada consecuencia de una nueva manera, por entonces, de hacer cerveza (véase: en la wikipedia Pilsner Urquell, y Pilsener).

La destapo. Olor intenso, que me evoca a hierbas silvestres, ¡como a prado checo! El líquido es de un ámbar oscurecido, dorado fuerte. La espuma, en este caso, me sorprende, es más bien poca, y desaparece muy rápido.

Primer sorbo: Destaca el amargor. Es intenso. La “fase malta” pasa muy desapercibida, y en seguida sobreviene el amargor del lúpulo.

El amargor final, a mi parecer, es muy acaparador del sabor del trago. No desagradable, ni agresivo, pero sí muy protagonista. La malta se conjuga mucho con esta fase última del trago, donde es el lúpulo el que manda.

El amargor, pues, perdura, deja su regusto, y parece ser el tono esencial, característico, de esta cerveza, que, por ello, se va bebiendo poco a poco al principio. Con los tragos, eso sí, la intensidad del amargor va relajándose (o lo que es lo mismo, nos vamos habituando a él).

Parece ser que el lúpulo que se usa es saaz, muy valorado, (y oriundo de aquellas tierras). Aunque en la etiqueta de la botella no lo indica. Esta cerveza bien pudiera hacerle honor, dándole casi todo el papel principal.

Lo cierto es que la malta pasa muy rápido. Apenas un suave y fugaz destello, y en seguida el amargor se adueña de la boca. Quizá paseando un poco el líquido por la concavidad bucal podamos apreciar algún matiz de malta más, aunque en seguida se mezcla con el lúpulo.

Trago final: Ligeramente aguado, y con el amargor habitual, aunque intensificado su regusto último.

Tanta era la tradición que casi diría que esperaba algo más especial. La característica fundamental de esta cerveza es el lúpulo, su amargor. Quizá pasados los primeros tragos se va apreciando mejor la conjugación con la malta. Me parece (insisto, me parece; a gustos, colores) una buena cerveza respecto a lo que hay por estos lares; porque, aunque dicho amargor destaque tanto, se llega a disfrutar. El asunto estaría en que quizá esta demasiado presente, dando al trago una simplicidad casi rotunda. Eso sí, he de añadir que me gustó mucho el aroma al destaparla y volcarla al recipiente, es muy evocador.

También la han probado: Frankeinas, La Logia, Max, Catador, Chela, Eremu, y habló sobre cierto asunto de esta marca Delirium.

Ronda: ¿Cómo se pide una cerveza por tu zona?

2008-05-08T06:55:00.000-07:00

A través de Chela nos llega un meme que pregunta sobre cómo se pide una cerveza por nuestros lares (en mi caso, Huesca y Valladolid).

Los bares, por lo general, sirven cerveza o bien en botella, o bien de barril. Suelen servir en botellas aquellas cervezas más especiales, como por ejemplo, las que tengan de exportación. En barril suelen tener una ligera. Si es ya un establecimiento más declinado a la cerveza o la bebida, quizá tengan más grifos, con alguna cerveza de trigo o alguna tostada, etc.

Lo más común entre la gente es ir de cañas, que es lo más barato. La caña es un vaso de cerveza ligera tirada de barril. No sabría precisar cuánta cantidad, depende el lugar las sirven en vasos de tubo (en Huesca, si no recuerdo mal, es por lo común así). O en un "vaso de cerveza", como se suele hacer por aquí, en Valladolid (ver fotografía). A veces, si no se especifica que sea una caña, sino cerveza, suelen servirte esa cerveza ligera de barril en un vaso más grande o en una copa. También cabe pedir "una jarra de cerveza", donde te sirven dicha jarra con cerveza de barril. Añadir que en establecimientos más dirigidos hacia la bebida, como decíamos antes -como pueden ser las "tabernas irlandesas" de Huesca- sí es viable pedir también pinta o media pinta.

Vasos de cerveza

Delante del grifo, o cerca, o de alguna manera a la vista, suelen estar las botellas que se sirven (como he dicho arriba, se suele tratar de cervezas de exportación o de cervezas nacionales especiales, como las de aniversario). Por lo que se suele pedir directamente la marca de cerveza. Al no haber en barril, se entiende que se va a tomar en botella (no queda más remedio). Si sí que está también en barril, se ha de especificar. Si se quiere cualquier cerveza ligera en botella, se suele pedir como "un botellín de cerveza".

Pero del barril cabe aún otra posibilidad. Y es el "cachi", que se llama en Valladolid, o la "litrona", por Huesca (y Aragón en general, creo). Se trata de un vaso de plástico con capacidad para un litro, de cerveza, ligera, en este caso. Su finalidad, más que tomar una cerveza, es la de beber cerveza, para emboraracharse, en mayor o menor grado. Tiene su popularidad en las noches de juerga, pues se trata de cerveza en gran cantidad y barata. Pero la calidad es propiedad ajena aquí.

PD: Como veo que el meme ya ha llegado a prácticamente todos los que conocemos, me temo que ya no cabe reconducirlo de nuevo.

PPD: Quizá Varislav me corrija o de su punto de vista sobre cómo se suele pedir una cerveza en Huesca; estaremos al tanto.

Veltins

2008-05-02T08:23:00.000-07:00

Viene en formato de ¡medio litro! (no como los, por aquí, mayoritarios envases de 33cl.). Buen olor a cerveza, una vez desprendida la chapa de la botella, y volcado el contenido en el vidrioso recipiente. El tono del líquido es de un amarillo muy claro, y muy transparente. Espuma homogénea, consistente, y duradera. Suben diminutas burbujas desde el fondo del vaso.

Primer trago: Muy refrescante. La fase de malta es suave, pero muy sabrosa. El amargor final no es especialmente intenso, pero perdura un rato.

No distingo pincelada frutada alguna en el sabor. Pero la malta me parece muy apetitosa y suave. Y, a mi parecer, logra una buena conjugación con el amargor del lúpulo. Digamos que logra tener cierto "cuerpo".

Se va bebiendo muy gustosamente. Me gusta pasear el líquido por la boca, porque se exalta tímidamente el tono de la malta, aportando un nuevo matiz.

El picorcillo que produce en la lengua es de intensidad media, aunque se mantiene bastante.

Como decía, se bebe bien, muy fluida. No es una cerveza que te sorprenda, pero es agradable beberla. Además, como viene en semejante formato, que como decía, por aquí es más bien un formato muy muy poco difundido, parece que dura más de la cuenta, y te sientes acompañado más rato.

Último sorbo: Mantiene su viveza. Sutilmente aguado. El amargor final no se intensifica, aunque parece cambiar ligeramente de tono.

En definitiva, creo que es una buena cerveza. Tampoco espectacular, pero desempeña muy bien su papel.

4’8 % Alcohol del volumen.

Bock Damm

2008-04-15T13:20:00.000-07:00

El diseño de la lata me gusta. Olor a cerveza intenso, al abrirla. Mucha espuma, de un tono marrón suave, como si fuera café con leche, esponjosa. El color del líquido es oscuro, con perfiles granates, o cuprosos.

Primer trago: Malta bastante tostada, un amargor ligero y breve, y, mucho me temo, un considerable regusto metálico. No obstante, creo que se compaginan bien las fases del trago.

El sabor a metal de la lata esta muy presente. Me parece que siendo ya tan sutilmente amargo el sabor de la malta tostada, combinado con el tinte algo desagradable del metal de la lata, el resultado es un tanto nefasto, y cuesta un poco beberla. La espuma, no obstante, se adhiere a las paredes del vaso.

Recomendable remover el líquido el boca. Da más matices, y podemos apreciar mejor su valor.

El amargor final de cada trago es suavecillo, como ya hemos comentado. Y tampoco es persistente. Parece querer alcanzar una cierta cota de dulzor. Pese a todo se va bebiendo.

Trago último: Algo aguado, aunque mantiene su vivacidad.

En fin, una cerveza que se deja beber. No está mal. La lástima es el cariz metálico, inevitable cuando se la toma de lata. También puede que aún no les haya pillado el punto a las tostadas, pues apenas bebo de éstas. La consideraré, tras cierta deliberación conmigo mismo, una buena cerveza de lata.

5’4% Alcohol del Volumen.

Nota: También hablaron sobre esta cerveza en Malta Nostrum.

Beck's

2008-03-18T15:05:00.000-07:00

Cerveza rubia alemana. Olor inspirado, incluso casi diría con algún sutilísimo destello afrutado. Tono dorado, amarillo claro, y transparente. Espuma decente, que logra perdura un ratillo.

Primer sorbo: Refrescante y sabroso, sabor a malta un tanto fugaz, y un amargor final, que, aunque en el primer instante es bastante intenso, pronto se relaja levemente.

Destaca algo más el amargor final que la breve fase de malta, mas no por ello deja de estar presente la malta -de cebada-, con un buen sabor. Creo que se logra un buena conjugación.

Se bebe bien, va pasando sin problemas. Fluída. Me parece que, sin ser un líquido excepcional y extraordinario, resulta muy gustoso, y acompaña muy bien.

Último trago: Quizá no tan exaltado el lúpulo, y sí la fase malta del líquido. Digamos que se marcha con la frente bien alta, que no pierde su encanto con la última gota.

Una cerveza refrescante (muy recomendable servir fría -lo indican también en la etiqueta). Amarga, sin llegar al exceso. Una malta apenas protagonista. Y con una suficiente mezcla, o tensión, entre ambas fases principales de su sabor al recorrer el líquido nuestra boca. Una buena cerveza, así de sencillo. Una buena opción para cualquier día.

En mi caso, cuando ando con prisa, y me planto ante las estanterías repletas de botellas de cervezas del hipermercado, no le doy más vueltas, y suelo pillar unas Beck's. No será, como digo, algo celestial, pero es una cerveza que responde a lo que se espera -o es que me he acostumbrado a ella... A lo mejor sin demasiados matices, quizá comercial, etcétera, pero creo que satisface, muy adecuadamente, a uno cuando se tienes ganas ordinarias de disfrutar de una buena cerveza.

Alcohol 5% del volumen.

Nota: También la han probado Catador, y Chela (de barril, aunque parece que las circunstancias no fueron propicias para disfrutarla en esa ocasión) .

Cruzcampo "Especial"

2008-03-09T13:44:00.000-07:00

De lata. Con malta de cebada y maíz. El olor, a metal, más que a otra cosa. Buena espuma, pero sin demasiada duración. De tono rubio claro y transparente.

Primer sorbo: Ligero, poco esbozado. Débil sabor a malta. Es mucho mayor el amargor final, que se mantiene intenso buen rato –un sabor no muy agradable.

No coge ningún tipo de "cuerpo" esta cerveza. Es casi como un líquido cualquiera, fresco en tanto que frío, que pasa hasta ser mero amargor intenso; mezcla de amargor y tonos que evocan al aluminio de la lata.

El olor, ciertamente, no acompaña nada. Más bien, al revés.

Me fijo en la etiqueta, e indica que lleva un componente estabilizador, E-405, (ver “Alginato” en wikipedia; ¡sustancia que se extrae de algas marinas!…).

Se va bebiendo, pero no apetece mucho. Habría que tener mucha sed para darle un sentido al acto de consumirla. Parece que han conseguido un producto totalmente opuesto a lo que rezan las frases y expresiones de la lata. Es para beber sin tener muy en cuenta lo que se bebe. Es decir, simplemente, para beber.

Conforme voy rellenando el vaso, me fijo en que tiende a sacar bastante espuma, y que a su vez se adhiere a las paredes de vidrio.

Me esta costando beberla. El tono del amargor final de cada trago (que va perdiendo fuerza si se bebe más de seguido), cada vez recuerda más al metal de la lata.

Trago final: Algo aguado el amargor, aunque resurge un eco grave con intensidad.

Sinceramente, no me ha gustado esta cerveza. Me ha costado beberla. Por precios semejantes (o incluso más baratos) se pueden tomar una Amstel, Kronenbourg, una San miguel Nostrum, una Ambar, o incluso una Cruzcampo normal (bastante más apetecible que ésta) por poner algunos ejemplos, que a mi parecer, son un poco mejores. Aunque puede llegarse a tomar, con esta experiencia redactada, creo que he de considerarla por mala; pero sin subrayado, sin mayor incidencia, ya que después de todo, he acabado bebiéndomela.

Alcohol 5’7% del volumen.

Hoegaarden (Cerveza blanca Belga)

2008-02-20T09:50:00.000-08:00

Debido a los exámenes, casi me acercaba al mes sin poner nada por aquí. Comenté que el blog iría muy paulatinamente llenándose con nuevas entradas, pero ¡no me refería a tan despacio! No obstante, sigo de exámenes (hasta mediados de marzo), mas es conveniente hacer algún descanso...

***

Al abrir la botella, comienza a percibirse un olor intenso e inusitado a cerveza (cuando uno está acostumbrando a las de cebada…). Olor no especialmente a malta o lúpulo. Un fuerte olor a trigo (en la etiqueta indican mezcla –claro- entre malta de cebada y de trigo). Pero hay un aroma adicional que no acabo de localizar bien.

El tono del líquido una vez volcado en el vaso o jarra. Es de color amarillo turbio. Un líquido translúcido, de un color amarillo claro. La espuma –en mi caso- es la suficiente, con una esponjosidad más que aceptable, aunque (insisto, en esta ocasión), enseguida va desapareciendo.

Primer sorbo. Sabor suave, afrutado (¿naranja?); sabor de malta, característicamente e inconfundíblemente de trigo, y en vez de lo esperado, un exaltado tono de amargor refrescante al final.

En la boca resulta excelente. La hace peculiar, para mí, este sabor de malta de trigo (es evidente), y ese final de trago que no abunda en el amargor –es muy poco perceptible-, sino en un sabor a otra cosa. Pero muy refrescante. Es, como si digamos, una cerveza muy diurna. Produce buen cosquilleo en la lengua, y en el paladar, si recién entrado el líquido en la boca, se mantiene en esa zona delantera quieto.

Tiene un sabor peculiar, es una cerveza con su manera de ser distintiva. Resulta muy sabrosa, y muy refrescante. Se bebe con mucho gusto. Es buenísima esa conjugación de malta de trigo y tono afrutado. Y ese final de trago. No obstante, creo que hay que beberla poco a poco. Por lo menos a mi, beber un par de tragos demasiados seguidos, me produce una sensación como de empalagamiento.

Pese a todo, he de decir que las maltas de trigo no las he probado demasiado (tampoco es que me desagraden).

Por lo que indican en la etiqueta, conviene servirla a unos 4º (fría). El frescor y la “potencia” de esta cerveza se sentirán mucho mejor.

Trago final: Lo encuentro sutilmente aguado, pero precisamente por ello, con un tono afrutado (a naranja, creo yo), más radiante.

No tengo por el momento mucha experiencia en cervezas de este tipo (de malta de trigo, y tan característicamente frutadas), pero por su cuerpo, y su peculiar sabor, me parece una Muy Buena cerveza. 4’9 Alcohol / vol.

Nota: También la probaron Frankeinas y Catador.

Nota 2: Fotografía hecha antes de que me comprara la copa ^^U .

Entrada Rápida: Kant y el chiste del indio y la cerveza

2008-01-28T08:26:00.000-08:00

Parece ser que Kant era un profesor divertido y fenomenal. Nada que ver con la imagen que hoy tenemos de él, de seriedad germana, de fría y dificultosa filosofía.

Leyendo la Critica al Juicio, llega un momento en el que escribe sobre la risa; la risa como esa emoción que se origina por una inesperada y súbita transformación de una ansiosa espera en... nada. ¡Y Kant escribe algún chiste! Chistes de su época, claro, de últimos tiempos de la Ilustración, y aún época colonialista de finales del siglo XVIII.

La cuestión es que cuenta el siguiente:

Viene a decir que había una vez en la ciudad de Surate (Norte de Bombay), un indio cerca de una mesa de un inglés. El Indio observó al inglés abrir una botella de cerveza ale. De ésta comenzó a surgir muchísima cantidad de espuma. El indio manifestó en copiosas exclamaciones su gran admiración por lo que acaba de ocurrir.
El inglés, sorprendido, le preguntó: ¿Qué es lo que encuentras tan admirable de esto?
A lo que el indio le contestó: ¡No me admiro por lo que sale, sino de cómo habréis hecho para meterlo!

No es que sea un chiste fantástico, pero me ha parecido curioso. En términos kantianos, viene a ejemplificar muy bien esa definición que daba de risa. Esperamos con tensión que era aquello que es de tanta admiración y resulta ser nada. En fin, que pocas veces en los grandes filósofos llegan tonos humorísticos; y menos aún con una cerveza por medio.

Leffe blonde

2008-01-23T11:29:00.000-08:00

Aprovechando la estupenda conversación que ha surgido con Chela en los comentarios a la cerveza Amstel larger (que poco o nada tienen que ver con ella), subo esta nueva entrada. Mucho me temo que pasará casi el mismo tiempo hasta la siguiente, pues sobrevienen, inminentes, los exámenes de Febrero.

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Olor sabrosísimo, embriagador. Espuma consistente y en buena cantidad; una esponjosa nube homogénea, como una capa de nieve, suave y lisa. Color dorado fuerte, oscuro. El olor es intenso y evocador. "No es una cerveza cualquiera", pensé la primera vez que la probé.

El primer sorbo es, para mi, celestial. Es lo más cercano que he probado, por el momento, a una cerveza de abadía. En la boca, un sabor a malta exultante, y muy sabroso, con mucha densidad, que te hace flotar. Sabor afrutado (quizá… ¿plátano?). El amargor final del trago es muy suave, y se aprecia muy tardíamente. Deja un regusto débil, pero difundidísimo, no se centra especialmente en la garganta.

Cada trago deja un cierto saborcillo a esa malta especial, conjugada con un poco de amargor, ya que éste, es más bien débil. La malta que explota en la boca conforme se va bebiendo el líquido me encanta, me parece excepcional. Un sabor muy intenso y peculiar el de la fase maltosa. El matiz a plátano me resulta de lo más sorprendente. Es su fuerza, su característica principal. El amargor del lúpulo es, en cambio, muy suave, por no decir casi nulo. Recomendable pasear el líquido por todos los recovecos de la boca.

Esta cerveza la he ido tomando más veces, y, ciertamente, la primera vez que la bebí me sorprendió mucho. Me encantó. Después, quizá, ya no me resultaba tan extraordinaria, y sí que empecé a comprender un poco lo que comenta Catador de ella. No obstante, me sigue pareciendo una cerveza muy apetecible. Pero no hay que pecar en frecuentarla demasiado. Para beber despacio, de cualquier modo, y disfrutándola (Frankeinas, al que también le gustó mucho, nos sugiere incluso tomarla con un poco de acompañamiento, y da detalles acerca de su precio y localización). En definitiva, para mi gusto, de las "Muy buenas".

Alcohol 6`6% vol. (Web Leffe)

NOTA: Se habrá advertido, como ya me han puesto al corriente (ver comentarios), que no usé el vaso adecuado para esta cerveza (tendría que haber sido uno a modo de caliz, de copa), pues se trata de una cerveza de abadía. ¡No tenía nada mejor a mano, siquiera una copa de vino! Qué se le va a hacer. Espero probarla en otra ocasión en su debido recipiente, para así disfrutarla aún más. Saludos.

Amstel lager

2008-01-10T08:58:00.000-08:00

Retomamos tras las vacaciones de Navidad. Confío en que las hayan disfrutado, con o sin cerveza. ¡Preferiblemente con ella!

En mi caso, recordaré haber tomado una Ambar Export de tres maltas y doble fermentación, de 7%, estupenda, en una cena de amigos muy especial.

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Cerveza de lata. Olorcillo suave, pero sabroso. Al verterla al vaso produce espuma, pero no demasiada, más bien una capa de medio dedo, que se esfuma al poco. De color dorado claro (aunque no especialmente claro).

Primer trago: Sabor a malta apreciable y apetecible. Mantiene el picor en punta la lengua (haciendo aquello de mantener el líquido, nada más entrar en la boca, quieto en la parte delantera, sumergiendo en ella la punta de la lengua) un ratito, pero no llega a ser picor alto. El amargor final (lúpulo) es suave, muy breve, y se percibe llegar desde bastante debajo de la garganta. Un buen sabor a malta, refrescante. Aunque deja cierto regusto en la boca, no sé si a esa malta, o es más por el aluminio de la lata… no llega a ser ni intolerable, ni, en cambio, del todo agradable, pero provoca (en mi caso) que se beban con mayor frecuencia los tragos. No sé qué variedad de lúpulo es la que usan para elaborar esta cerveza.

La espuma, en este caso de este momento, no se queda resbalando por las paredes del vaso. La superficie del líquido ha quedado prácticamente limpia de espuma (pasado el primer trago).

Aunque en la boca adquiera ese tono a malta, apenas coge más "cuerpo" o más fuerza. Tiene, pues, poca consistencia de sabor. Pero vaya, resulta refrescante ese golpe de malta (de cebada). El regusto final de cada trago, a mi parecer, tiene cierto toque metálico… lo que no me gusta mucho…

Había tenido esta cerveza por la favorita entre las más baratas… y es ahora cuando concibo ese saborcillo final que no me acaba de convencer. De cualquier manera, resulta refrescante y placentero el trago, salvo ese punto. Y para ser lo barata que es (0'40 y poco euros la lata), sorprende. Sin duda, algo debe tener que ver eso de ser de marca de los Países bajos (Amstel), aunque sea elaborada en España.

Una cerveza que se bebe rápido, y si así se hace, resulta gratificante.

El último trago: Se mantiene ese golpe de malta, y se intensifica el amargor final.

En fin, la considero una cerveza decente, respecto al precio. Un Decente con subrayado, ¡qué menos!

Alc. 5% vol.

Kronenbourg 1664

2007-12-20T09:59:00.000-08:00

Distribuida en España por San Miguel, se trata de una cerveza de origen francés, según mis averiguaciones (es de una empresa o fábrica cervecera francesa; muy reconocida, con amplio mercado en dicho país). Olor suave, muy de lata. Sin apenas cuerpo en cuanto a olor. Color del líquido dorado claro. Surge bastante espuma al verterla en el vaso esta vez. Burbujeante.

Primer sorbo. Sabor a malta, que rápido pasa a colmarse en el amargor final. Es suave. No es un sabor fuerte, que le haga a uno volar. Más bien, suave. Y refrescante. La espuma es persistente, y se adhiere bien a las paredes.

El amargor final de cada trago es escuálido, débil. Deja un regusto, cierto, pero un regusto de amargor poco definido, y no demasiado intenso.

La cerveza, en la boca, no acaba de tomar un cuerpo consistente, aunque se percibe, brevemente, sutilmente, un saborcillo a malta. Refresca si se toma fría. Digamos que su peculiaridad esta en ese tono a malta, y ese esbozado amargor final.

Picor flojo en la punta de lengua cuando se hace aquello de dejar el líquido en la parte delantera de la boca, manteniendo la punta de la lengua sumergida en él (sin mover el líquido).

La espuma se mantiene hasta el final; así como el burbujeo, aunque bastante menguado.

Trago final con sabor un tanto como aguado, y con un amargor último algo más tenso, pero en seguida se relaja hasta ser nada.

En fin, una cerveza normal. Para disfrutar mejor haciendo algo, o estando con amigos o gente. Quiero decir, que no es una cerveza que te anime a cerrar los ojos y degustarla en silencio (como ocurre con una Leffe, por ejemplo). No mala, pero tampoco buena. Sin pena, pero sin gloria. Decente, creo que sería la anotación más acertada (y sin subrayado, claro). Para tomar bien fresca.

Alcohol 5% del volumen

¡Con esto me despido hasta el año que viene!
¡Que pasen una feliz navidad!

NOTA: Esta cerveza, aunque en botella, la probó también Catador.

San Miguel Nostrum

2007-12-16T09:17:00.000-08:00

Esta viene en lata. Por eso el olor es a cerveza en lata. Aunque intenso dado el caso, hay que reconocer (a cerveza, no a metal). Ello ya previene al bebedor de que se trata de una cerveza no tan normal. El tono del líquido es dorado oscuro, casi cuproso. Al comienzo suelta bastante espuma, sin ser demasiada, eso sí. Al poco se queda apenas una sutil lámina blanca de burbujitas. En este caso (el del día de hoy, en el vaso de cristal con asa en el que la he volcado) la espuma se deja arrastrar por las paredes transparentes. Y por lo que veo, aguanta, esa fina capa, un buen rato (hasta los tragos medios-últimos, aunque ya muy dispersa...).

Primer trago. Muy prometedor. El líquido se zambulle en la boca, y enseguida, a la vez que aportar frescor cervecero (ensalzado por haber estado en la nevera), sacude un inspirado sabor a malta. Se nota un sabor peculiar. Un amargor medio-alto al final, pero que no dura mucho (enseguida se apaga).

Resulta característico esa primera sensación de cada sorbo (sobretodo en el primero, aunque si se toman espaciados, en cada uno se puede apreciar -más en los primeros, supongo) con un breve, aunque apreciable, sabor a lúpulo, a mi parecer. Pese a todo, a cada sorbo, se van perdiendo estas apreciaciones, y simplemente, se bebe. Se bebe a gusto, quiero decir.

Cuando se toma un trago, y se mantiene (sin moverlo por más sitios) en la punta de la lengua, el picorcillo que produce es notable, casi alto, si no alto, pero no dura mucho. Noto que se acaba centrando sobre todo en la parte de interior (posterior, de abajo) de la lengua (digamos en el envés).

Se aprecia, cuando ya los sucesivos tragos van desquitando esas primeras impresiones, un tono de sabor de malta, que creo, es sutilmente distintivo. También cierto amargor liviano, pero presente algo prematuramente, que, digamos, hace que tome algo de cuerpo cada trago, consistencia, en la boca.

Se bebe bien, acompaña. Pocas cualidades más. No se trata tampoco de una maravilla, pero no está mal. El sabor a aluminio no se advierte especialmente; se puede uno olvidar de él.

El trago final emite más intensidad de amargor.

Una cerveza buena (buena en lata), pero sin subrayado.

Alcohol 6’2% del volumen.

El primer sorbo.

2007-12-10T10:06:00.000-08:00

¡Oh, la cerveza! Ese zumo inmemorial y vetusto, elaborado con lúpulo, malta de cereal, agua, levadura... principalmente.

Me propuse, no sólo gustar de una cerveza; quise esforzarme en dejarlo por escrito. Y descubrí que, de esta manera, se aprecian muchos matices de una cerveza. O por lo menos, se repara en ellos.

No es asunto fácil encontrar la palabra adecuada para nombrar un sabor o una impresión gustativa. Así es que las primeras cervezas que intenté describir caen en mucha repetición de adjetivos.

He de avisar que he reconocido una sucesión de fases a tener en cuenta a la hora de tomar una cerveza. Primero el olor, que es lo que antes llega, nada más abrir la botella o la lata -según los casos. Segundo, una vez volcada en el recipiente que usemos (jarra, vaso, etc), el color, y la espuma. El tono y la intensidad del color; y la homogeneidad y consistencia de la espuma. Luego llega el momento mágico del primer sorbo. Sentir el cuerpo de la malta y el amargor del lúpulo. Cuarto, los demás sorbos, donde no es mala cosa pasear por los recovecos de la boca el líquido, para descubrir matices en el tono de su sabor. También me fijé en que la cerveza produce un picor en la punta de la lengua. Algunas más, o otras menos. Esto lo valoro dejando el líquido, nada más entra en la boca, en la parte delantera de ésta, y sumergiendo en esa burbuja líquida, la punta de dicho músculo. Finalmente, el último trago, en las que algunas cervezas logran mantener toda su viveza, otras se despiden con un amargor más intenso, y otras producen una sensación de haberse aguado. Estos son, por lo general, los pasos que sigo en las descripciones.

No somos catadores. Ni siquiera experimentados bebedores, ni tenemos un paladar excepcional. Pero sí, cuanto menos, tenemos un interés en el saborear como se merece una cerveza, y ello nos ha llevado a considerar las diferentes características que cada marca, cada tipo, de cerveza tiene.

Es decir, este blog nace de nuestra ilusión por disfrutar más y mejor de la cerveza. Exponer nuestra opinión, nuestra subjetiva cata, es un ejercicio que nos ayuda, primero a reconocer lo que bebemos, segundo a tener la posibilidad de conocer otras opiniones -que aunque más o menos expertas no dejan de ser personales- cosa enriquecedora, y de la que seguro que se aprende.

Remarcar lo dicho, cada entrada es la descripción inexperta y subjetiva de una cerveza gustada.

De animarse -¡anímate!- a plasmar un comentario, rogamos educación y buena ortografía. Las cervezas que iremos comentando son de venta usual en los supermercados o grandes superficies de España. Es más, seguramente, dado nuestro modesto bolsillo, muchas de las que comentemos vendrán en lata -cerveza de a pie.

No creo que sea muy frecuente nuestra actualización, pues no bebemos cerveza todos los días, más bien algún fin de semana. Auguro un ritmo de un par de entradas al mes, cuanto menos. Subo un par de redacciones (las primerizas), para poner esto ya en marcha.

Uso el plural porque confío en que mi amigo Varislav se una a este blog, y aporte su opinión y sus degustaciones.

Saludos

PD: Acabo de descubrir, con alegría, hoy mismo, diversos blogs dedicados a una actividad como la que nos proponemos. Los enlazo en la columna de la derecha.

A.K. DAMM ( De Damm)

2007-12-06T09:35:00.000-08:00

Olor suave, pero fresco. De tono ámbar claro.

Sabor inicial suave, fresco, pero peculiar, y sabroso. Un comienzo del final de trago refrescante, que da paso a un amargor suave, pero grave (¡He repetido tres veces el adjetivo “fresco” en tres frases seguidas, oh mierda!). Produce una intensidad media-alta de picor en la lengua (cuando se mantiene el líquido en la parte delantera de la boca, sumergiendo en él la punta de la lengua).

Es muy agradable el trago, ese instante en que el líquido comienza a ocupar tu boca. Produce un sabor muy gustoso, que da sensación de frescor (otra vez) y como a ¿lúpulo?... no sé..., a alguna hierba fresca... como a estar en la ribera de un río, y sentir esa humedad refrescante que parecen transpirar las orillas de sus aguas. Se bebe muy a gusto. El amargor final se mantiene largo rato, pero de manera muy sutil. Aunque cuando se percibe -se toma conciencia de él-, es de un sabor grave, oscuro, como si se tratara de un recuerdo a ello.

Se bebe apaciblemente, con tragos breves (que no cortos). A lo tonto va pasando rápidamente. Una buena rubia. Con personalidad, para mi gusto. Parece hecha con el lúpulo más fresco de la huerta. En la etiqueta posterior dicen que “se distingue un inicio amargo y fresco”, va a ser eso lo que quería decir. Creo que esta cerveza alude a la primavera o verano.

El último trago es elegante. Se mantiene en su viveza, pero con un tono amargo un poquito más intenso.

Cuando se toma un buen trago, es estupendo mantenerlo en la boca, y gozar de cómo va tomando ese amargo fresco toda ella. Si son los de Alsacia como dicen en la etiqueta, han logrado una cerveza muy a su carácter. O eso creo. Claro que habrá que degustar las cervezas de allá. Intuyo que, a buen seguro, mucho mejores, me temo.

En cualquier caso, ésta que nos ocupa, es una buena cerveza – y fresca, para remarcarlo aún más, por si no lo he repetido poco (así pues, tomarla ligeramente fría).

Alcohol 4’8 % del volumen.

Budejovický Budvar (Budweiser checa)

2007-12-01T06:33:00.000-08:00

Intenso sabor a malta, pero amargor suave. Ligero picor en la punta de la lengua. De un tono dorado apagado. Se percibe al abrir la botella un buen olor a cerveza rubia, fresco y embriagador.

Para beber tranquilamente, aunque pasa muy bien. El sabor se mantiene un rato no demasiado largo –por lo menos el más intenso, permanece algo más un suave sabor a malta-, lo que hace que al poco entren ganas de tomar otro sorbo. Es imperativo servirla fría, gana muchísimo sabor y encanto. 5º.

Según leo en la wikipedia, se elabora a base la variedad de lúpulo saaz (por lo que reza la etiqueta de la botella, es lúpulo de la zona de Zatec), una de las más famosas en el mundo actual.

¿Sensación después de tomarla? De haber degustado una cerveza con cierto carácter peculiar. Con carácter checo, supongo. El sabor tenso a malta, y el apacible amargor le dan su toque distintivo. Su olor no es que sea muy intenso, pero lo suficiente para acompañar cada trago, y previamente, antes de beber, inspirar las papilas gustativas y la imaginación.

Una buena cerveza, sí señor; eso es todo amigos.

Nota: ¡También la ha probado Frankeinas!